曾從欽:名酒之“名”的五重價值底蘊——在第21屆上海酒博會世界名酒價值論壇上的發言

今年是中國酒業深度調整的關鍵一年,全國產業在高質量發展的同時也呈現了一系列的“變”與“不變”,主要表現為三個邏輯沒變:
1.酒業作為長周期的產業屬性基本基層邏輯沒有變。
2.滿足美好生活向往的市場邏輯沒有變。
3.創意美好生活的價值表達邏輯沒有變。
產業體現出強居中、強分化、強擠壓的走勢,民族產區、民族企業、民族品牌繼續扮演著壓艙石的作用。
在這樣新情況、新挑戰、新變化的同時,既面臨總體需求不足,消費市場疲軟的上行壓力,同時面臨著增量市場乏力,市場預期改革上行機遇,特別是近期國家出臺了一攬子增量政策力度大、針對性強,產業調整有望較快迎來拐點。
酒業是價值驅動的長周期產業,民族的產業資本是產業發展重要參與者、推動者、引領者。名酒千釀,各有其芳;究其價值所依,則殊途同歸。何以名酒,何以成就名酒?在剛才宋書玉理事長主題報告基礎上,獲得了一些啟發,我認為有五重價值底蘊。
一、名酒之“名”源于生態之本
生態價值是名酒的第一重價值,更是名酒的底色。
做名酒本質就是做生態,通過水源、土壤、氣溫、氣候、微生物等自然生態,賦予了不同名酒的多樣性和品質優越性。
近年來,我們積極貫徹落實習近平總書記“要以能釀出美酒的標準,想方設法保護長江上游水質”的重要指示,聚焦打造生態園區、生態化生產、生態化產品,協同推進針對擴綠、減污、節能、降碳,全力創建“零碳酒企”。當前,為了響應國家倡議,包裝材料升級,進一步降低產品的含碳量。
站在新的起點上,名酒要進一步帶頭將綠色低碳理念融入釀造生產各環節,共同探索“零碳”經營理念和發展模式,夯實生態價值,不斷提升產業“含綠量”。
二、名酒之“名”源于品質之基
品質價值是名酒的第二重價值,更是名酒的本色。
品質是名酒共同的基因,沒有品質,名酒將成為無源之水、無本之木。作為中國名酒的典型代表,五糧液始終堅持品質建設作為立企之基,遵循做、釀、選、調(音),持續鞏固提升行業唯一酒度融合全國質量美譽度。
近年來,我們聚焦品質表達價值體系,持續對風味成分、活性物質、健康因子等幾大維度關鍵技術攻關,繪制了3000多種化合物五糧液風味圖譜,發現一批生物活性成分,首次揭示了白酒黃金酒度范圍,品質特征和屬性也得到了進一步驗證。
站在新的起點上,名酒要始終堅持釀好酒的初心,共同健全品質表達體系和價值表達體系,共同完善質量管理體系和國際標準體系,進一步提升品質價值。
三、名酒之“名”源于文化之魂
文化價值是名酒的第三重屬性,更是名酒特色。
舉凡名酒,必有文化滋養。文化擁有悠久的歷史文化沃土,源遠流長,底蘊深厚。五糧液誕生于宜賓,是歷史文化名城,擁有4000多年的釀酒史,富有和美文化、古窖文化、詩酒文化等文化底蘊。
近年來,我們成立了“大國濃香 和美五糧”的理念,大力弘揚“和合共生、美美與共”的和美主張,持續推進品牌的美譽度。前不久,世界品牌實驗室發布了“2024亞洲品牌500強”,五糧液連續19年入選,品牌影響力、市場占有率、亞洲領導力三項指標均獲得了滿分。
站在新起點上,五糧液將繼續帶頭保護文化資產、挖掘文化內涵、創新文化表達,進一步提升文化價值,持續以文化之“特”彰顯品牌之“色”,共同構建“各美其美,美美與共”的世界名酒品牌生態。
四、名酒之“名”源于創新之道
創新價值是名酒的第四重屬性,更是名酒的亮色。
守正創新是世界名酒前進發展的主旋律,也是名酒基業長青的動力源。無論是工業創新、酒水創新、技術創新還是市場上的產品創新、人員創新、商業模式創新等,名酒企業都扮演著極其重要的引領作用。
五糧液運用華羅庚優選法首創“低度酒”,五糧液范玉平大師首創“勾調雙絕”,業內首款文化酒“祝君一帆風順”等等。近年來,我們堅持傳統與創新結合,大力實施科技創新、質量為先的創新發展策略,進一步擴展生產效率、品質提升,質量溯源,市場洞察,精準營銷等等。
站在新的起點上,名酒要繼續引領行業守正創新,與時俱進、與時俱進,共同推動工藝技術創新、產品服務創新、消費場景創新、業態融合創新等,持續發揮創新價值,更要適應消費群體變化、消費場景演變以及消費模式的升級。
什么是名酒?何以名酒?老百姓喝的就是名酒,老百姓喜歡喝的就是名酒,老百姓喝得多的就是名酒。
五、名酒“名”源于社會之責
社會價值是名酒的第五重價值,名酒成色。
時代造就名酒,名酒回報時代。名酒的責任不僅體現在創造價值,還體現在社會價值。五糧液始終立足產業所需,發揮企業所能,發掘成立名酒聯盟,推動組建四川酒業協會,引領開展“川酒全球行”,爭當理性飲酒宣傳員、ESG理念踐行者等等。
當前,為打造世界一流白酒產業集群,牽頭制定中國白酒國際標準,聯合推動中國白酒老作坊申報世界文化遺產等。始終立足社會所需,發揮企業所能,不僅在財政稅收、吸納就業等方面積極貢獻,還投身鄉村振興、環境保護等公益事業,穩定投入整合幫扶資金近30億元,獲益群眾近100萬人。
站在新的起點上,我們名酒要胸懷大格局、肩負大擔當,將自身確定性發展與促進產業積極向上緊密結合,將自身高質量發展與促進經濟社會進一步緊密結合起來,持續彰顯社會價值,推動美酒釀造與美好生活相互促進、相得益彰。
走過昨天,世界酒業踏浪前行、躍升壯大;走在今天,世界酒業韌性十足、向新向上;走向明天,世界酒業前景廣闊、前途光明。
五糧液愿與各位酒業同仁一道,凝聚共識、集聚智慧、匯聚合力,不斷推動名酒之“名”煥發新活力、展現新面貌,不斷引領帶動世界酒業育新機、開新局、創造和美新未來!(作者為宜賓五糧液集團(股份)公司黨委書記、董事長)
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