出品/派財(cái)經(jīng)

文/淮上月

10月12日下午14：00，世界名酒，共享榮耀-2023世界名酒價(jià)值論壇在上海國(guó)家會(huì)展中心5.1號(hào)館隆重開(kāi)幕。來(lái)自全球各地的官產(chǎn)研等各界代表，齊聚一堂，共同為中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、為世界名酒價(jià)值升華，提供戰(zhàn)略思考。

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)國(guó)際經(jīng)濟(jì)社會(huì)環(huán)境風(fēng)云變幻，面臨前所未有的挑戰(zhàn)，酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了新的發(fā)展周期，面對(duì)全新挑戰(zhàn)。 面對(duì)新時(shí)代、新機(jī)遇、新挑戰(zhàn)，中國(guó)乃至世界的美酒產(chǎn)業(yè)將如何實(shí)現(xiàn)破局、決勝未來(lái)？

一直以來(lái)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)遵循并倡導(dǎo)"各美其美，美美與共"的共贏價(jià)值觀與合作發(fā)展觀。共建世界名酒對(duì)話平臺(tái)，正是踐行這一價(jià)值觀的有力舉措。

會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在主旨發(fā)言中指出，名酒產(chǎn)業(yè)是長(zhǎng)周期的產(chǎn)業(yè)，名酒的釀造技藝是在長(zhǎng)期的釀造實(shí)踐中形成的，并日臻完善的，或許要以數(shù)十年、甚至百年為單位來(lái)計(jì)算其周期。在釀造技藝的傳承上，法國(guó)干邑、蘇格蘭威士忌、中國(guó)白酒對(duì)時(shí)間的堅(jiān)守，表現(xiàn)得格外明顯。

宋書(shū)玉指出，世界名酒的時(shí)間價(jià)值還體現(xiàn)在陳貯陳釀中。

這是經(jīng)實(shí)踐驗(yàn)證得出的結(jié)論。酒為什么是陳的香？從2007年到2020年的13年間，協(xié)會(huì)主導(dǎo)開(kāi)展了中國(guó)白酒169計(jì)劃，開(kāi)啟了對(duì)白酒貯存的研究。中國(guó)白酒是世界上唯一陶壇陳釀的美酒。在陶壇陳釀中，時(shí)間價(jià)值賦予了中國(guó)白酒品質(zhì)的提升，唯有不惜時(shí)間，才能換來(lái)名酒的芬芳。酒是陳的香，名酒尤其如此，名酒的時(shí)間價(jià)值是歲月的精粹，是歷經(jīng)時(shí)光雕琢與驗(yàn)證的傳世芬芳。

名酒不僅通過(guò)感官感知使人享受到愉悅的味覺(jué)沖擊，還承載著豐富的精神文化價(jià)值。

宋書(shū)玉強(qiáng)調(diào)，各國(guó)名酒對(duì)于本國(guó)文化和國(guó)家形象的代表性是無(wú)可替代的。世界名酒既是本國(guó)人們喜愛(ài)的佳釀，也是國(guó)際友人對(duì)當(dāng)?shù)靥厣幕?dú)特認(rèn)知的重要來(lái)源。世界名酒的文化價(jià)值因國(guó)家、民族的歷史性和傳統(tǒng)性而千差萬(wàn)別。

他認(rèn)為，對(duì)于中國(guó)名酒乃至世界名酒發(fā)展來(lái)說(shuō)，文化價(jià)值已經(jīng)越來(lái)越成為最核心的競(jìng)爭(zhēng)力，讓文化"活起來(lái)"是產(chǎn)業(yè)當(dāng)下乃至未來(lái)的重要核心，已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)共識(shí)。

宋書(shū)玉指出，名酒的經(jīng)濟(jì)價(jià)值表現(xiàn)在消費(fèi)方面，絕不僅僅是一瓶酒的價(jià)值，更將成為名酒產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的核心支撐。酒歷史、酒文化、酒農(nóng)業(yè)、酒文創(chuàng)、酒旅游、酒商業(yè)、酒物流、酒包裝、酒康養(yǎng)、酒鄉(xiāng)村……

三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)，五業(yè)同興，如何讓世界名酒與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展高度融合，如何讓名酒經(jīng)濟(jì)助力產(chǎn)城融合，讓名酒產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值得到放大與提升，使原料種植、加工等上游產(chǎn)業(yè)，包裝、物流等配套產(chǎn)業(yè)，商貿(mào)、文創(chuàng)、文旅等下游產(chǎn)業(yè)共同繁榮、共同發(fā)展。使名酒品牌可以成為城市名片，產(chǎn)業(yè)與城市協(xié)同發(fā)展，需要我們不斷創(chuàng)造多元化、立體化、深層次的消費(fèi)體驗(yàn)。